Bread Cake au seigle

Bread Cake au seigle

Bread cake au seigle

Hello tout le monde ! J’ai découvert, il n’y a pas longtemps, le livre de Megalowfood & j’avoue que je l’ai rapidement adopté et adoré. Je vous présente aujourd’hui une de ses recettes, le bread cake. Le but de ce livre est de mettre en avant des recettes à faible indice glycémique. En effet, ce n’est pas forcément les calories qu’il faut regarder dans les aliments mais le taux de sucre. Car c’est ce taux de sucre dans les aliments qui fait le plus grossir. 

Le bread cake est un pain à la farine de seigle que l’on trouve facilement dans une épicerie bio. C’est un pain idéal pour le petit déjeuner avec un peu de confiture ou encore du beurre de cacahouète ou de la crème de noisette. 

Ingrédients :

  • 100 g de farine de seigle 
  • 100 g de poudre d’amandes 
  • 50 g de flocons d’avoine
  • 50 g de sucre de coco
  • 3 oeufs
  • 200 g de compote de pommes
  • 7 cl d’huile de coco 
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel 
  • 1 cc de cannelle

Réalisation:

Dans un saladier, placez l’ensemble des ingrédients secs. Faites un puit et ajoutez les oeufs, la compote et l’huile de coco fondue. Mélangez au fouet pour obtenir une jolie pâte. 

Placez la pâte dans un moule à cake (ou un autre moule si vous n’avez pas de moule à cake). 

Préchauffez votre four à 180°C, puis, enfournez pendant 40 min. 

J’ai remarqué que la farine de seigle comme la farine d’épeautre sont beaucoup plus longue à cuire. 

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Bisous et Bon Appétit 

Nina

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