Recette des Macarons

Recette des Macarons

Recette des Macarons

Le 20 mars était la journée du Macaron !  Oui oui, vous avez bien entendu! Tout le monde aime les macarons, au chocolat, au caramel, à la fraise, whatever. C’est une pâtisserie que nous pouvons décliner sous différentes saveurs et j’adore ça ! 

On a également, TOUS, cette appréhension de faire des macarons ahah! Alors, je vous ai préparé une petite recette simple et efficace qui vous fera savourer !

 

Ingrédients pour 20 coques de macarons: 

  • 100 g de blanc d’oeufs
  • 20  g de sucre en poudre
  • 120 g de poudre d’amande
  • 220 g de sucre glace

Nous allons procéder à une meringue française, mais vous pouvez faire la même recette avec une meringue italienne!

Pour la garniture, libre à votre imagination. Pour ma part, j’aime bien mettre du Nutella lorsque je les fait au chocolat ou du caramel ! 

 

 Réalisation:

Pour commencer, tamisez votre poudre d’amande et votre sucre glace pour qu’il n’y ait pas de grumeau et que vos coques soient bien lisses. Mettez le tout dans un saladier.

Préchauffez le four à 150 ou 155° à chaleur tournante.

Puis, dans un second temps, montez progressivement les blancs en neige “ferme” en ajoutant le sucre en poudre en 3 fois dès qu’ils commencent à mousser. Incorporez en fin de parcours le colorant choisi.

Pour continuer, ajoutez vos oeufs en neige a vos préparations sèches et procédez au macaronnage > A l’aide d’une maryse, mélangez votre appareil  en effectuant un mouvement de bas en haut en partant du centre du bol. L’appareil doit être lisse et brillant, il doit faire le ruban sans être liquide, juste souple. Surtout, n’ayez pas peur de « casser » les blancs.

Pour finir, une fois que votre appareil est terminé, pochez vos coques sur une surface bien lisse et laissez un peu crouter quelques minutes. Et pour finir, enfournez une dizaine de minutes à 150°C.

J’espère que cette recette vous donnera envie de faire des macarons !

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Bisous et Bon Appétit 

Nina

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