Ravioles champêtre

Aujourd’hui je vous présente une nouvelle recette de ravioles champêtre. Champêtre car les ravioles sont aux cèpes et nous allons associer des champignons et des petits pois.

Je vous ai présenté il y a quelque temps ma recette des raviolis lustucru revisité. Pour ceux qui ne l’on pas vu, voici la recette ici : raviolis lustucru revisité.

Ingrédient pour 2 personnes :

1 paquet de ravioles aux cèpes ou champignons
4 ou 5 champignons de votre choix
50 g de petit pois
parmesan
jaune d’oeuf
sel et poivre

Réalisation :

Dans un premier temps, faites cuire dans une poêle vos petits pois et champignons. J’adore les faire cuire à la poêle et non pas à l’ébullition, les petits pois sont plus croustillants.

Puis, il est temps de faire cuire vos ravioles. Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez vos ravioles et laissez les cuites le temps indiqué sur l’emballage.

Pendant ce temps là, séparez le blanc du jaune de l’oeuf. Puis réservez le jaune.

Une fois l’ensemble de vos préparations prêtes, placez les ravioles dans une belle assiette, ajoutez les petits pois et les champignons. Placez le jaune d’oeuf au centre puis parsemez de parmesan. Et hop c’est prêt.

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Bisous et Bon Appétit

Nina