Cake aux fruits rouge

Cake aux fruits rouge

Cake aux fruits rouges

 

Vous êtes à la recherche d’un cake qui se déguste lors du goûter, lors du tea time, au petit déjeuner ou même en gourmandise ? 

Je vous livre ma recette du cake aux fruits rouges. La base de ce cake je l’ai trouvé dans le livre de Christophe Michalak, L’ultime Cake Book.

L’avantage avec cette base de cake c’est que vous pouvez ajouter ce que vous voulez ! Moi ici j’ai choisi des fruits rouges mais vous pouvez en faire un marbré en séparant la pâte en deux et en y ajoutant du chocolat, ajoutez des pépites de chocolats, de la poire… 

Bref, vous voulez la recette ??? 

 

Ingrédients pour la pâte :

  • 95 g de beurre 
  • 215 g de jaunes d’oeufs 
  • 100 g de sucre de coco 
  • 150 g de creme fraiche 
  • 235 g de farine 
  • 6 g de levure chimique
  • Fruits rouges selon votre goût

Pour graisser le moule :

  • un morceau de beurre 
  • un peu de farine 

Réalisation :

Dans un premier temps, faites préchauffer votre four à 160°C. 

Faites fondre votre beurre au micro onde ou dans une casserole. Dans un saladier faites blanchir vos jaunes d’oeufs en les fouettant avec le sucre de coco. J’ai choisi le sucre de coco car c’est un sucre avec un IG beaucoup plus faible que le sucre normal. 

Il est important que vous fouettez le mélange pendant 5 minutes afin de bien faire blanchir le mélange et le faire un peu épaissir. 

Ajoutez la crème fraiche. Bien mélanger. Incorporez ensuite la farine, la levure puis enfin le beurre fondu. C’est à ce moment-là où vous décidez d’ajouter les fruits rouges, le chocolat…  bref ce que vous voulez. 

Chemisez votre moule avec le beurre et la farine. 

Ajoutez votre appareil dans votre moule, et placez-le pendant 55 minutes au four. 

 

N’hésitez pas à me montrer vos réalisations de cake !! 

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Bisous et Bon Appétit 

Nina

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